1/ Les légumes 🥦

• Commencer par des purées très lisses, une texture semi-liquide.

• Favoriser des goûts doux : carotte, courgette, patate douce, haricot vert.

• Éviter au départ les légumes trop forts (chou, navet, céleri).

• Introduire 1 légume à la fois pour habituer bébé au goût et surveiller les réactions.

2/ Les fruits 🍐

• Toujours cuits au départ (compotes maison sans sucre ajouté).

• Commencer par des fruits doux : pomme, poire, banane.

• Éviter les jus industriels, trop sucrés.

3/ Les féculents 🍚

• Riz, pommes de terre, semoule, pâtes bien cuites et mixées.

• Souvent associés aux légumes pour donner de la consistance aux purées.

4/ Les protéines animales 🍗🐟

• Introduites dès 6 mois : viandes maigres (poulet, dinde), poissons bien cuits sans arêtes (colin, sole, saumon), œuf bien cuit.

• Quantités très petites au début : 10 g (équivalent à 2 cuillères à café), puis augmentation progressive.

5/ Les légumineuses 🌱

• Lentilles, pois chiches, haricots, bien mixés.

• Introduites après 6 mois, riches en fer et protéines.

6/ Les matières grasses 🥑

• Indispensables pour le développement cérébral !

• Ajouter une petite cuillère à café d’huile crue (colza, olive, noix) dans la purée de midi.

Comment introduire les allergènes ?

Les études récentes montrent qu’introduire tôt (entre 4 et 6 mois) certains aliments allergènes peut réduire le risque d’allergie.
Parmi eux :

• Œuf bien cuit,

• Poisson,

• Laitages (pasteurisés),

• Arachide (sous forme de purée lisse, jamais entière),

• Gluten (dans les pâtes ou le pain, en petites quantités).

⚠️ En cas de terrain allergique familial, demander conseil au pédiatre.

Quelles quantités ? 

🥩 Viande, poisson, œuf

* **4–6 mois** : jusqu’à 10 g par jour (≈ 2 petites cuillères à café mixées).
* **6–8 mois** : 10 à 20 g par jour (≈ 2 à 4 cuillères à café).
* **8–12 mois** : 20 à 30 g par jour (≈ 2 à 3 cuillères à soupe).
* **12 mois et +** : 30 à 40 g par jour (≈ ¼ steak haché ou ½ œuf).

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🌾 Féculents (pomme de terre, riz, pâtes, semoule, quinoa…)

* **4–6 mois** : 1 à 2 cuillères à soupe mixées.
* **6–8 mois** : 2 à 3 cuillères à soupe.
* **8–12 mois** : 3 à 4 cuillères à soupe (ou l’équivalent d’une petite portion).
* **12 mois et +** : environ ½ portion d’adulte (selon appétit).

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🥦 Légumes

* **4–6 mois** : 2 à 3 cuillères à soupe de purée très lisse.
* **6–8 mois** : 4 à 5 cuillères à soupe.
* **8–12 mois** : 100 à 150 g (≈ ½ petit bol).
* **12 mois et +** : 150 à 200 g (≈ 1 petit bol).

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🍎 Fruits

* **4–6 mois** : 1 à 2 cuillères à soupe de compote.
* **6–8 mois** : 2 à 3 cuillères à soupe.
* **8–12 mois** : environ 100 g (≈ ½ compote).
* **12 mois et +** : 100 à 150 g par jour.

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🥛 Produits laitiers (en plus du lait maternel ou infantile)

* **4–6 mois** : uniquement lait maternel ou préparation infantile.
* **6–8 mois** : introduction possible → 1 petit yaourt bébé (≈ 100 g) ou équivalent.
* **8–12 mois** : 2 portions par jour (yaourt, fromage frais pasteurisé).
* **12 mois et +** : 3 à 4 portions par jour (lait, yaourt, fromage pasteurisé).

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🥑 Matières grasses

* **4–6 mois** : pas nécessaire.
* **6–8 mois** : 1 cuillère à café d’huile crue/jour (colza, olive, noix).
* **8–12 mois** : 1 cuillère à café/jour.
* **12 mois et +** : 1 à 2 cuillères à café/jour.

Méthodes de diversification : purées ou DME ?

Diversification classique (purées, compotes)

• L’enfant mange à la cuillère des textures lisses, puis de plus en plus épaisses.

• Avantage : rassurant, facile à contrôler.

• Limite : bébé est moins acteur de son alimentation.

Diversification menée par l’enfant (DME) 🍲

• L’enfant explore seul des aliments coupés en bâtonnets adaptés (carotte vapeur, banane en morceaux).

• Avantage : autonomie, développement moteur, découverte sensorielle.

• Limite : demande une vigilance accrue (risque de fausse route) et un bébé prêt (bonne tenue de tête, motricité fine).

👉 Beaucoup de parents optent pour une approche mixte : purées + morceaux fondants en parallèle.

Foire aux questions (FAQ)

❓ Mon bébé refuse les légumes, que faire ?
✅ Persévérer, proposer sous différentes formes, mélanger avec un féculent doux. Ne jamais forcer.

❓ Peut-on donner des morceaux avant 1 an ?
✅ Oui, si l’enfant est prêt et sous surveillance. Les morceaux doivent être fondants et adaptés.

❓ Quels sont les signes d’allergie alimentaire ?
✅ Éruptions cutanées, vomissements, diarrhée, gonflement, difficultés respiratoires → consulter immédiatement.

❓ Jusqu’à quel âge le lait est-il indispensable ?
✅ Au moins jusqu’à 12 mois, idéalement jusqu’à 2 ans (allaitement ou lait infantile).

Sources scientifiques

• Haute Autorité de Santé (HAS). Recommandations sur la diversification alimentaire, 2019.

• OMS. Alimentation du nourrisson et du jeune enfant, 2021.

• Société Européenne de Gastroentérologie, Hépatologie et Nutrition Pédiatrique (ESPGHAN), guidelines 2017.

• Santé Publique France, PNNS.